Jeg elsker at lege med farver på mine fyldte chokolader!
Det er utroligt, så mange forskellige udtryk der kan laves med lidt farve 🙂
Jeg bruger to forskellige metoder, pulver og farvet kakaosmør.
OBS: Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver mig kommission, hvis du køber noget. Jeg linker kun til foretrukne webshops og produkter jeg selv bruger. Hvis du køber noget gennem et affiliate link, støtter du mit side uden at det koster dig noget.
At farve formen med pulveret er klart den nemmeste teknik.
Jeg pensler simpelthen pulveret i formen, og sørge for at det er godt fordelt, og der ikke lægger nogle klumper. Herefter støber jeg skallerne på almindelig vis. På billedet er formene penslet med sølv og kobberpulver, mens kronen er penslet med guldpulver.
I kan blandt andet købe pulveret på Hellebergs kager, bagetid, eller Bagebixen.- jeg foretrækker pulveret med glimmer for at få lidt ekstra bling. Vær altid opmærksom på at købe pulver der er spiseligt.
Jeg køber mit kakaosmør farvet, men det er muligt at farve selv.
Det jeg har brugt gennem de sidste par år er fra Squires Kitchen, og kan også købes på Hellebergs kager, bagetid, eller Bagebixen.
Kakaosmør skal ligesom chokoladen tempereres, og derfor er det vigtigt at behandle det forsigtigt.
Jeg smelter mit i mikroovnen – 20-30 sekunder af gangen, og sørger for at stoppe inden det hele er smeltet. Herefter rystes bøtten godt, så de gode krystaller i det ikke-smeltede kakaosmør kan temperere det smeltede.
Man kan nu pensle, finger-male, eller farve med en airbrush med kakaosmørret. Det øverste billede viser blandt andet chokolader der er farvet med airbrush, med en solnedgang i tankerne 🙂
Følg med de næste indlæg, hvor jeg vil beskrive i detaljer, hvordan de forskellige farver er opnået på mine chokolader. Desuden kommer jeg med et indlæg kun vedr. airbrush med kakaosmør 🙂
Hej Mie
Det farvepulver du køber – blander du det op med noget, så det bliver flydende eller pensler du bare med pulveret direkte fra dåsen?
Jeg bruger det bare direkte fra bøtten 🙂
Der er mAnge forskellige pulver farver hvilke kan bruge til at bruge direkte i formen
Hej Jane.
Jeg har endnu ikke mødt pulver der ikke kan bruges – så længe det er spiseligt. Noget er mere tydeligt end andet i chokoladen, men det er vist mere farver end type der gør det 🙂 fx er rød og kobber meget tydeligt
Hvordan farver man selv kakaosmørret?
Og kan man kun bruge farvet kakao smør til hvid chokolade? 🙂
Hej Cecilia
Du kan farve kakaosmør med pulver. Jeg køber dem dog som farvet – syntes det er nemmere
Jeg bruger farverne i formen direkte, og det kan man med alle slags chokolade. Du kan også bruge pulveret / kakaosmør til at farve selve chokoladen, men du kan fx ikke farve mørk chokolade lys
Hej.. Håber du kan hjælpe mig med et spørgsmål 🙂 jeg vil gerne lave en superheltekage med en skyline med sorte bygninger – her havde jeg tænkt mig at bruge chokolade. Men kan man farve mørk chokolade sort uden at skulle male det på, dvs kan jeg farve chokoladen imens den er smeltet? Og i så tilfælde med hvad? Eller skal jeg virkelig male det i hånden bag efter? På forhånd tak 🙂
Hej Iben.
Du kan godt farve chokolade. Bare brug sort pulverfarve. Chokoladen ser ikke umiddelbart sort ud, mens den er smeltet, men den bliver meget mørk, når den først har sat sig
Har du erfaring med farvet pulver fra Mill & Mortar? Det er det eneste mærke, jeg kan finde i butikkerne, hvor jeg bor, og det vil være 100 gange lettere end at købe det online.
Hej Lærke
Jeg har ikke prøvet Mill & Mortar, men mon ikke det virker
Du kan jo starte med en enkelt og prøve.
Værd opmærksom på at sølv ofte ikke er særlig tydeligt. Hvis du har mulighed for at starte med kobber eller lign ville jeg gøre det.
Skriv gerne om det er en succes
Jeg prøvede pink dust fra Mill & Mortar og bronze og guld støv fra Odense Marcipan. Pulveret fra Mill & Mortar gav en meget fyldig, skinnende farve, mens det fra Odense gav et lidt mere støvet udtryk.
Lyder som om Mill & Mortar er vejen frem De har også nogle fine farver
Hvordan skal kakaosmør tempereres? Er det ligesom hvid chokolade eller hvordan?
Hej Lotte
Ligesom mørk chokolade Men som jeg skriver bruger jeg seed-metoden, so jeg