\n15 g. glukosesirup
\n15 g. bl\u00f8dt sm\u00f8r
\n160 g. hakket hvid chokolade (ca. 35 %)
\n3 tsk lakridspulver. Jeg bruger det fra Lakritsfabriken <\/a>eller Johan B\u00fclows.<\/p>\n
Fl\u00f8de opvarmes med lakridspulver og glukosesirup til kogepunktet, og h\u00e6ldes derefter over den hakkede chokolade.
\nR\u00f8r roligt med en lille spartel i midten af massen, indtil du kan se ganachen samler sig.
\nTils\u00e6t herefter sm\u00f8rret og r\u00f8r igen massen homogen.<\/p>\n
At bruge dobbeltform:
\nDisse chokolader er st\u00f8bt i to forskellige forme, som er sat sammen og burde v\u00e6re blevet fine \u00e6g – desv\u00e6rre fik jeg som I kan se, ikke sat formene rigtigt sammen, og de har f\u00e5et en tydelig kant.
\nJeg st\u00f8ber skallerne, og fylder. N\u00e5r jeg s\u00e5 skal st\u00f8be bunden, g\u00f8r jeg det p\u00e5 begge forme samtidigt, og s\u00f8rger for at chokoladen er temmelig varm. S\u00e5 skraber jeg bundene og klapper formene sammen, vrider dem godt, banker ned i bordet – og krydser fingre \ud83d\ude42
\nDet er pt ca. 90 % af chokoladerne der sidder sammen, n\u00e5r jeg senere tager dem ud, men det er besv\u00e6ret v\u00e6rd – de er nemlig ret fine og med god wow-effekt!<\/p>\n
Farven p\u00e5 disse er bl\u00e5 pletter lavet med tandb\u00f8rste. Se min forklaring her<\/a><\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/chokoleg.dk\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/DSC_0430-e1481575055697-300x188.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"